Пивовар

Интерес к пивоварению у  выпускника радиофизического факультета ННГУ Андрея Шингарева  появился еще 10 лет назад. Попытка  приготовить  пенный напиток дома  переросла в любимую профессию.

Первое место за пиво «Медовое» и второе - за пиво «Карамелевое»  на столичном фестивале домашних пивоваров 2001г – блестящее начало карьеры.

За  несколько лет  работы в известном пивном ресторане Андрей Шингарев получил неоценимый практический опыт и одновременно диплом технолога-пивовара Санкт-петербургского института.

Мечта о своей пивоварне, где бы он мог «творить», а не варить пиво по заданной рецептуре – осуществилась в  загородном клубе «Ильдорф».

сорта пива

Сейчас в пивном меню «Ильдорфа» представлено три вида пива, сваренного по авторским рецептам с добавлением имбиря, цедры апельсина или молока.

Молочный стаут.  (чёрный фон) - эксклюзивное для России темное пиво верхового брожения с добавлением молочного сахара и специального жженого солода, который создаёт в напитке тонкий кофейный вкус и аромат. Использование лактозы и низкий уровень карбонизации пива усиливает полноту вкусового восприятия, придаёт сладость и характерную бархатистость. Также из-за использования тёмно-карамельных солодов в финале присутствует умеренно низкие тона сухофруктов, в частности чернослива. Для сбраживания этого сорта пива применяется специальный штамм английских дрожжей верхового брожения.